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英文名：L-Glutamine
别 称：L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺
化学式：C5H10N2O3
分子量：146.15
CAS登录号：56-85-9
EINECS登录号：200-292-1
白色结晶或晶性粉末，能溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯，稍有甜味。
在中性溶液中稳定，有微甜味。
适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。
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